Словарь иностранных слов русского языка - бланшировать
Бланшировать
бланшировать
рую, рует, несов. и сов. 1. кулин. Подвергать кратковременной обработке горячей водой или паром пищевые продукты (гл. обр. овощи) для сохранения их натурального вида. 2. тех. В кожевенном производстве: удалять (удалить) с нижней стороны кож остатки подкожной клетчатки. Бланширование, бланшировка - действие по глаголу б..
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
[фр. букв. мыть белить, обдавать кипятком] 1) подвергай кратковременной обработке горячей водой или паром пищевые продукты, гл. обр. растительного происхождения, для сохранения их натурального вида, 2) в кожевенном производстве — удалять с нижней стороны кож остатки подкожной клетчатки. бластема [< гр. blastema росток] — биол. 1) ткань, из которой развивается новая особь при бесполом размножении ряда беспозвоночных, 2) скопление однородных клеток на раневой поверхности органа, часть которого была ампутирована. ...Словарь иностранных слов
2.
[фр blanchir букв мыть, белить,обдавать кипятком] - 1) подвергать кратковременной обработке горячей водой или паром пищевыепродукты, гл обр растительного происхождения,для сохранения их натурального вида, 2) в кожевенном производстве - удалять с нижней стороны кожостатки подкожной клетчатки ...Новый словарь иностранных слов
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1598 | |
2 | 1239 | |
3 | 1238 | |
4 | 1233 | |
5 | 1202 | |
6 | 1128 | |
7 | 1123 | |
8 | 1001 | |
9 | 947 | |
10 | 945 | |
11 | 917 | |
12 | 899 | |
13 | 860 | |
14 | 810 | |
15 | 774 | |
16 | 748 | |
17 | 728 | |
18 | 710 | |
19 | 691 | |
20 | 689 |